Urbina Dicao, K. S., Santacruz Terán, S. G., Guapi Álava, G. M., Revilla Escobar, K. and Aldas Morejon, J. P. (2023) “Physicochemical characterization of cereals grains and functionality of amaranth (Amaranthus caudatus) and quinoa (Chenopodium quinoa) flours”, Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 10(2), pp. 33–41. doi: 10.23850/24220582.5708.