Suarez-Mahecha, H., and . Y. C. . Martínez-Bastidas. “Capacidad Antimicrobiana De Bioconservantes Utilizados En Recubrimientos Comestibles En Nuggets De Cachama Blanca (Piaractus Brachypomus)”. Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales, vol. 7, no. 1, Dec. 2019, pp. 7-18, doi:10.23850/24220582.1607.