Ramírez-Navas, J. S., S. P. Betancourt-Botero, L. M. Montoya-Devia, and M. P. López-Ramírez. “Food Design: From Reflection to Formulation Process”. Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales, vol. 11, no. 1, May 2024, pp. 57-79, doi:10.23850/24220582.6221.