Gissele J-M, Paula Andrea E-E, Juan Sebastian R-N, Adolfo Alfredo A-A. La influencia de fresa en polvo, goma guar, polidextrosa y maltodrextina en los parámetros de calidad de helados duros. RCIA [Internet]. 2019 Oct. 18 [cited 2026 Mar. 23];6(2):29-37. Available from: https://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/1779