VERHELST SALAZAR, A. L. Los Hidrocoloides alimentarios obtenidos a partir de productos vegetales . RIADS: Revistas de Investigación Agropecuaria y Desarrollo Sostenible, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 39–44, 2021. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/riads/article/view/2563. Acesso em: 2 oct. 2022.