Verhelst Salazar, A. L. (2021) «Los Hidrocoloides alimentarios obtenidos a partir de productos vegetales », RIADS: Revistas de Investigación Agropecuaria y Desarrollo Sostenible, 5(1), pp. 39–44. Disponible en: https://revistas.sena.edu.co/index.php/riads/article/view/2563 (Accedido: 1 octubre 2023).