REY RODRÍGUEZ, J. F.; AGUDELO QUINTERO, L. P.; APARICIO APONTE, O. Y.; LORA SUÁREZ, M. F.; LEIVA GARCÍA, J. A. Elaboración de salchichas tipo frankfurt fortificadas con hierro y adición de harina de quinoa como fuente de aminoácidos esenciales. Revista Nova, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 46–56, 2019. DOI: 10.23850/25004476.2026. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/rnova/article/view/2026. Acesso em: 24 mar. 2026.