MEDINA, J. A.; SUÁREZ P., D. F. Cocina Molecular, Origen, tendencias y aplicaciones futuras. Revista Sennova: Revista del Sistema de Ciencia, Tecnología e Innovación, [S. l.], 2022. DOI: 10.23850/23899573.5370. Disponível em: https://revistas.sena.edu.co/index.php/sennova/article/view/5370. Acesso em: 24 mar. 2026.