lopez muñoz, luis gilberto, Angie Vanessa Osorio pedraza, Nicolas David Vargas Trujillo, Valeria Fuentes Valdés, Juan David Pachón Gómez, y Yildier Fabian Bejarano Ruiz. «Evaluación De La emulsión En Una proteína Vegetal a Base De Orellanas (Pleurotus Pulmonarius) Y Lenteja (Lens culinaris)». Revista Sennova: Revista del Sistema de Ciencia, Tecnología e Innovación 5, no. 1 (diciembre 24, 2020): 43–52. Accedido marzo 22, 2026. https://revistas.sena.edu.co/index.php/sennova/article/view/2644.