Oportunidades para el desarrollo agroindustrial a partir de los super alimentos: caso Sacha Inchi

Resumo

En los últimos años, la búsqueda de soluciones a la
problemática alimentaria a nivel mundial ha tomado gran relevancia.
Para ello, se han explorado numerosas alternativas de alimentos que,
por sus características particulares, puedan apoyar una mejor
nutrición. Una de estas alternativas se denomina “Sacha Inchi”,
considerado un súper alimento con gran potencial para apoyar la
adecuada nutrición de la población. A partir de lo anterior, se propone
como objetivo analizar el potencial del sacha inchi como cultivo
estratégico para impulsar el desarrollo sostenible en el sector
agroindustrial. Para ello, se elabora un plan de negocios desde cuatro
grandes componentes: de mercados, técnico, organizacional y
financiero. La realización de estos estudios permitió la definición de
aspectos considerados clave para la futura puesta en marcha de una
empresa basada en este super alimento, aportando no solamente
grandes beneficios para la salud, sino también al desarrollo del sector
agropecuario en Colombia a partir del valor agregado en este producto
en particular