Aprovechamiento biotecnológico del bagazo de yuca

Resumen

A través del uso de la biotecnología es posible aprovechar de mejor forma los residuos generados en los procesos industriales de materias primas. El bagazo de yuca, un residuo proveniente de la industria procesadora de almidón con un alto potencial de aprovechamiento y oportunidad económica, es un material fibroso que contiene entre 30 y 50% de almidón en peso seco además de una cantidad considerable de fibra natural que le permite ser utilizado como materia prima en la elaboración de distintos productos con mayor valor biológico y ofrece una oportunidad de generación de ingresos. Con la finalidad de dar a conocer el potencial de explotación que a nivel biotecnológico tiene el bagazo de yuca, fue
realizada una revisión de literatura científica con base a Stringer (2007) del año 2015 a 2020. Se estableció que el bagazo de yuca biotecnológicamente está siendo estudiado especialmente en la síntesis y producción de biocombustibles tales como etanol, n-butanol, biodiesel, isopropanol, etc. Además, puede ser empleado en procesos de bioconversión para la obtención de productos de mayor valor biológico como la producción de goma xantana, de ácido láctico y de pigmentos carotenoides. Lo anterior evidencia la gran oportunidad de explotación que tiene este residuo disponible en la elaboración de productos con valor
agregado, mitigando el problema medio ambiental generado por las industrias procesadoras de almidón que lo desechan sin ningún tipo de tratamiento.