Evaluación de la actividad antimicrobiana y sensorial del propóleo utilizado como desinfectante en áreas pecuarias

Resumen

El propóleo es un producto de la colmena
formado por resinas que las abejas recolectan de las
plantas.
Estudios revelan que posee propiedades
antioxidantes, antimicrobianas y antifúngicas,
entre otras. El objetivo de este estudio fue analizar
la capacidad antimicrobiana del propóleo utilizado
como principio activo de un desinfectante y su efecto a
nivel sensorial. El experimento se realizó recolectando
propóleo de apiarios en el departamento del Atlántico.
Se realizó extracción con alcohol etílico al 96% y por
medio de agitación y filtración se obtuvo extracto
que se secó en estufa de secado por 2 h a 70 °C para
eliminar el solvente y obtenerlo seco. De este extracto
se prepararon soluciones de propóleo a diferentes
concentraciones y se realizó test de inhibición in
vitro en placa con discos de papel impregnados con
propóleo para obtener la concentración inhibitoria
frente a Salmonella typhimurium, Escherichia coli y
Staphylococcus aureus. Se preparó el desinfectante
a partir del extracto etanólico a una concentración
del 15% y se utilizó en las superficies del área de
ordeño de la finca El Caney, se tomaron muestras por
hisopados antes y después de la desinfección y los
resultados mostraron disminución en el crecimiento
de aerobios mesófilos (flora total), de igual forma
que el hipoclorito de sodio a 100 ppm utilizado
habitualmente En el análisis estadístico de Anova y
Tukey se presentaron diferencias significativas entre
las soluciones preparadas y los microorganismos
utilizados, al igual que en los resultados de la
desinfección. Se realizaron análisis sensoriales al
producto elaborado, el cual presentó aceptación por
parte de los panelistas con relación a los atributos
color y olor obteniendo un promedio de 7,9; 8,0;
respectivamente con relación a la escala hedónica de
9 puntos.