Vol. 4 Núm. 1 (2023): Revista GIPAMA
Revista GIPAMA

La revista GIPAMA, tiene como objeto divulgar experiencias y resultados de investigaciones teóricas y prácticas que contribuyan al conocimiento y a la construcción de redes en el marco de la Ciencia, Tecnología e Innovación y que aporten al desarrollo de políticas públicas en busca de una sociedad incluyente, participativa e innovadora.

En este sentido, pueden participar aprendices e instructores pertenecientes a semilleros de investigación y grupos de investigación de los Centros de formación del Sena a nivel Nacional, que estén desarrollando investigación e innovación mediante programas y proyectos en los ejes temáticos de la revista.

Además de funcionarios administrativos y estudiantes de instituciones de educación superior públicas y privadas, que desarrollen procesos de investigación e innovación culminados o en curso; Investigadores asociados a Grupos de Investigación reconocidos por Colciencias, investigadores de centros de investigación pública y privada del orden Nacional e Internacional.

Así mismo podrán participar funcionarios de organizaciones públicas, gobierno Nacional, Departamental y Municipal, que hayan desarrollado alguna investigación en Innovación; y empresarios de compañías que estén generando impacto en Colombia y que hagan parte de los ejes temáticos de la revista.

Los ejes temáticos son, agroindustria, medio ambiente, producción primaria y empresarismo en Colombia y el mundo, experiencias significativas para el desarrollo de las comunidades, , innovación en la docencia universitaria, semilleros de investigación en ciencia, tecnología e innovación, entre otros.

Áreas temáticas principales:

Agroindustria, Medio Ambiente, empresarismo y Producción Primaria: Producción animal, agricultura orgánica, procesamiento de alimentos, innovaciones agroindustriales, microbiología de alimentos, medio ambiente y desarrollo sostenible, energía renovable, cambio climático, suelo y residuos sólidos.

La publicación de la revista es anual, con publicación en el último trimestre del año siendo publicada de manera digital, con ISSN 2665-4598 / ISSN: 2665-4601

La revista es pública y de acceso abierto, por ende, el envío de los artículos para evaluación y publicación no tiene ningún costo.

Artículos

José Luis Geraldino Cardenas, Lorena Esther López González, Gladys Sofia Miranda Camacho, Kenia Alejandra Molina Saltarín, Yair García Pacheco
48 - 56
El Diseño De Gomitas De Avena Como Alimento Funcional Para Disminución De Niveles De Azúcar En Sangre En Personas Con Diabetes Tipo 2: Diseño De Gomitas De Avena Como Alimento Funcional Para Disminución De Niveles De Azúcar En Sangre En Personas Con Diabetes Tipo 2
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Teresa de Jesús Altamar Pérez, Lorena Patricia Sarmiento Morales, Yaceris Mercedes Castro Escorcia , Oscar Bolívar Gutiérrez, Gaspar Estrada Muñoz, Zenaida María Castro Castro
el ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DE AJÍ TOPITO (CAPSICUM CHINENSE) COMO ALTERNATIVA DE AGRO INDUSTRIALIZACIÓN PARA PRODUCTORES EN EL DEPARTAMENTO DEL ATLÁNTICO: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DE AJÍ TOPITO (CAPSICUM CHINENSE) COMO ALTERNATIVA DE AGRO INDUSTRIALIZACIÓN PARA PRODUCTORES EN EL DEPARTAMENTO DEL ATLÁNTICO
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Miller Johannes Claro Vásquez, Keidith Cárcamo Martínez , Claudineth Meza Matos , Yira Isabel Mendoza Valencia , Lilia Margarita Almanza Mercado , Teresa De Jesus Altamar Pérez , Yaceris Mercedes Castro Escorcia
5 - 20
el Aprovechamiento Del Lactosuero De Queseras Del Departamento Del Atlántico Para Obtener Quesos Hilados Y Bebidas Como Estrategia De Producción Sostenible. : Aprovechamiento Del Lactosuero De Queseras Del Departamento Del Atlántico Para Obtener Quesos Hilados Y Bebidas Como Estrategia De Producción Sostenible.
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Carmen Patricia Guevara Reyes, Edwin Ricardo Garrido Weber , Robin Buelvas Hermández
el Gestión Documental Para El Diseño E Implementación De La Agricultura Vertical Automatizada En El CAA: Gestión Documental Para El Diseño E Implementación De La Agricultura Vertical Automatizada En El CAA
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Luz Marina Pulido Peñaloza, María De Los Ángeles González Escorcia, Yuranis De Jesús Rodríguez Acosta
57 - 63
el Extracción Del Aceite Esencial Y Pectina A Partir De La Corteza De Naranja Para Fines Agroindustriales: Extracción Del Aceite Esencial Y Pectina A Partir De La Corteza De Naranja Para Fines Agroindustriales
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Teresa de Jesús Altamar Pérez, Lilia Margarita Almanza Mercado
39 - 47
el Desarrollo De Un Pan De Bono Incorporado Con Harina De Frijol Común (Phaseolus Vulgaris L.) Y Soja (Glycine Max) Como Alternativa Proteica En Alimentos Funcionales: Desarrollo De Un Pan De Bono Incorporado Con Harina De Frijol Común (Phaseolus Vulgaris L.) Y Soja (Glycine Max) Como Alternativa Proteica En Alimentos Funcionales
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Teresa de Jesús Altamar Pérez, Dialinis Blanco Villadiego, Dianys Paola Camargo Ospino, Jennifer Sierra Pérez
21 - 32
el Harinas De Residuos Agroindustriales De Cáscaras De Patilla (Citrullus Lanatus) Y Melón (Cucumis Melo): Evaluación Como Fuente Alimentaria Para Animales: Harinas De Residuos Agroindustriales De Cáscaras De Patilla (Citrullus Lanatus) Y Melón (Cucumis Melo): Evaluación Como Fuente Alimentaria Para Animales
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Teresa de Jesús Altamar Pérez, Enedys Florez Cortez, Yaceris Mercedes Castro Escorcia, Carlos Reales Obredor, Yuranis Rodríguez Acosta
79 - 86
El Desarrollo De Pastas Alimenticias A Partir De Berenjena Como Estrategia De Innovación Y Valor Agregado A Cultivos De Campesinos Atlanticenses: Desarrollo De Pastas Alimenticias A Partir De Berenjena Como Estrategia De Innovación Y Valor Agregado A Cultivos De Campesinos Atlanticenses
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Camilo Andrés Mendoza Avendaño, Edwin Ricardo Garrido Weber, Robin Buelvas Hermández, Flor Maria Rodriguez Pinto
64 - 71
La Evaluación De La Composición Fisicoquímica De La Leche De Diferentes Razas Caprinas Sobre El Rendimiento Quesero: Evaluación De La Composición Fisicoquímica De La Leche De Diferentes Razas Caprinas Sobre El Rendimiento Quesero
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