Keywords
Lippia alba
Distillation
Essential oil
Hydrolate
Drying
Steam stripping. Lippia alba
Destilación
Aceite esencial
Hidrolato
Secado
Arrastre de vapor.
Distillation
Essential oil
Hydrolate
Drying
Steam stripping. Lippia alba
Destilación
Aceite esencial
Hidrolato
Secado
Arrastre de vapor.
How to Cite
Vega Espindola, E., Quiroga Dallos, I. A., & Hernández Jaimes, J. L. (2016). Applied Research Project Culinary Tourist Routes to the Metropolitan Area of Bucaramanga and Its Surroundings. Revista Integra: Investigación Aplicada, Desarrollo Tecnológico E Innovación, 3(1), 5–21. https://doi.org/10.23850/24628034.447
Abstract
This article presents some of the findings as part of the applied research project for the development of Culinary tourist routes in and around Bucaramanga. By applying the ethnographic method one can appreciate existing relationships and values between communities, families and individuals through reproduction, consumption and safeguarding practices, habits, beliefs and culinary perceptions. In addition, it seeks not to lose the link with the rural world , the permanence of an ancient soup preparation as chorotas recognized. Finally, it is proposed joint tourism and cultural features with aspects of the metropolitan region.References
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