Keywords
Quality
Physicochemical Analysis
Safety
Soybean Processing Plants
Nutraceutical Beverages
Soy
AntiNutritional Factors Plantas procesadoras de soya
Análisis fisicoquímico
soya
Procesamiento de plantas
Factores antinutricionales
Physicochemical Analysis
Safety
Soybean Processing Plants
Nutraceutical Beverages
Soy
AntiNutritional Factors Plantas procesadoras de soya
Análisis fisicoquímico
soya
Procesamiento de plantas
Factores antinutricionales
How to Cite
Rodríguez Ruiz, W. R., & Malagón Sánchez, C. A. (2015). Validation of the process of transforming production units soybeans in the municipalities of La Mesa and Nilo, Cundinamarca. Revista Tecnología Y Productividad, 1(1), 51–61. https://doi.org/10.23850/24632465.245
Abstract
Transformative production units soybeans in the municipalities of La Mesa and Nilo program beneficiaries processing plants Soya secretary of social development of Cundinamarca which is focused on significantly reducing the levels of malnutrition in communities most vulnerable in the department have artisan technology that cannot control any process variable.
This has a direct impact on the physicochemical quality and safety of milk and the mass obtained, which later were used as raw material for the production of bakery products and nutraceutical drinks, according to the problems evidenced the need to establish the feasibility of designing an easy operation team to guarantee the safety and quality of the products obtained.
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