Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales

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Vol. 6 Núm. 2 (2019): .

Publicado: 2019-10-16

Desarrollo Tecnològico e Innovaciòn Empresarial

El Efecto de la aplicación de mezclas de sustitutos de grasa sobre algunas propiedades funcionales del helado de vainilla

Campuzano-Cardenas Valentina; Gonzalez-Hoyos Lina Vanessa; Ramirez-Navas Juan Sebastian

7-16
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La Estandarización del proceso de elaboración de una bebida isotónica con adición de pulpa de mango de hilaza verde

YACERIS MERCEDES CASTRO ESCORCIA; PION CANTILLO MARIA; DE MOYA DILAN DE ALBA; ALTAMAR PEREZ TERESA DE JESUS

17-27
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Desarrollo de snacks a partir bienes agroalimentarios de la cuenca media del río otún

Andres Felipe Galvis Noreña; Ángela Liceth Pérez Rendon; Adriana Marcela Gómez Fernández; Luis Philip Meile-Perez

38-54
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Investigación Agroindustrial

La influencia de fresa en polvo, goma guar, polidextrosa y maltodrextina en los parámetros de calidad de helados duros

Juri-Morales Gissele; Escobar-Espinal Paula Andrea; Ramirez-Navas Juan Sebastian; Ayala-Aponte Adolfo Alfredo

29-37
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