Incorporación de almidón o mezclas almidón-xantana en sistemas lácteos coagulados para mejorar rendimiento y textura | Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales

Incorporación de almidón o mezclas almidón-xantana en sistemas lácteos coagulados para mejorar rendimiento y textura

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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales

ISSN: 2422-4456 (Electrónico)

Formato: Electrónico / Acceso abierto
Frecuencia: Semestral
Revisión por Pares: Doble Ciego

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