Keywords
coffee dryer
quality of coffee
CFD
stirring coffee seeds secador de café
calidad de café
CFD
volteo de café
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CFD
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calidad de café
CFD
volteo de café
How to Cite
Luna Valencia, J. E., Espinosa Bayer, C., Ordóñez Castañeda, Y. M., & Vásquez Riascos, A. M. (2018). Structural design of a continuous dryer and turning tool of special coffee. Informador Tecnico, 82(2), 260–269. https://doi.org/10.23850/22565035.1500
Abstract
This paper comprise the structural design of a dryer with stirring system to obtain specialty coffee of highest quality, which includes: (i) Design analysis to determine the shape of a advantageous stirring device, (ii) deduction of an equation to calculate the required torque for turning tool and (iii) a computational fluid dynamics (CFD) analysis of the dryer for thermal conditions, in order to validate the design variables. It was possible to propose a hybrid system with an innovation factor that guarantees a dried coffee with controlled conditions and in a shorter time, which introduces the farmer in a dynamic of precision in his objective of maintaining the permitted percentages of humidity, guaranteeing a quality coffee in a cup.
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