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Influence of the wax application time on cassava conservation 1 Ing. Agrícola de la Universidad del Valle. oscarrendon16@hotmail.com 2 Ing. Alimentos de la Universidad del Valle. carolinagarzon24@hotmail.com 3 Ing. Agrícola. Profesional en sistemas de man | Informador Tecnico
Influence of the wax application time on cassava conservation 1 Ing. Agrícola de la Universidad del Valle. oscarrendon16@hotmail.com 2 Ing. Alimentos de la Universidad del Valle. carolinagarzon24@hotmail.com 3 Ing. Agrícola. Profesional en sistemas de man
Vol. 76 (2012), Research paper
Vol. 76 (2012)

Influence of the wax application time on cassava conservation 1 Ing. Agrícola de la Universidad del Valle. oscarrendon16@hotmail.com 2 Ing. Alimentos de la Universidad del Valle. carolinagarzon24@hotmail.com 3 Ing. Agrícola. Profesional en sistemas de man

Research paper
https://doi.org/10.23850/22565035.26
Published 2012-12-27
Oscar Rendón
Ing. Agrícola de la Universidad del Valle.
Carolina Garzón
Ing. Alimentos de la Universidad del Valle.
Lisímaco Alonso
Ing. Agrícola. Profesional en sistemas de manejo poscosecha. CLAYUCA, CIAT.
Carlos Vélez
l.alonso@cgiar.org 4 Ing. Agrícola de la Universidad Nacional. McS en Ingeniería Agrícola y PhD en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Campinas - Brasil. Prof. Titular Universidad del Valle. Cali, Colombia.
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Keywords

Cassava (Manihot esculenta Crantz)
physiological deterioration
conservation
natural waxes Yuca (Manihot esculenta Crantz)
deterioro fisiológico
conservación
ceras naturales

How to Cite

Rendón, O., Garzón, C., Alonso, L., & Vélez, C. (2012). Influence of the wax application time on cassava conservation 1 Ing. Agrícola de la Universidad del Valle. oscarrendon16@hotmail.com 2 Ing. Alimentos de la Universidad del Valle. carolinagarzon24@hotmail.com 3 Ing. Agrícola. Profesional en sistemas de man. Informador Tecnico, 76, 26. https://doi.org/10.23850/22565035.26
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Abstract

This article, product of a research project, shows the results of the evaluation of the influence of the time between harvest and the application of anatural wax in the deterioration of cassava roots; this time was called time of application. Tao chemistry Ltda. wax TAO FRESH ROOT was used in thedevelopment of this work. Three factors were considered for the evaluation: the quality of cassava roots, such as: physiological deterioration, loss of weight and dry matter content. They were evaluated in two varieties of cassava, five moments of application (1, 3, 6, 12 and 24 h) for a period of 21 days. The moment of application at 6 h presented the lowest averages of physiological deterioration and weight loss.
https://doi.org/10.23850/22565035.26
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