How to Cite
Larrahondo A., J. E., & Ramírez V., C. J. (2001). Proyecto de investigación aplicada: Quitinas y quitosanas como agentes clarificadores en jugos de caña de azúcar. Informador Tecnico, 63, 2–4. https://doi.org/10.23850/22565035.949
Abstract
Se presenta uno de los usos que tienen los biopolímeros en las tecnologías de la post-cosecha: como se trata de la clarificación y purificación de los jugos de frutas, así como también para la conservación de los productos perecederos para alargar su ciclo de vida, sin usar sustancias tóxicas, ni manipulación genética.
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