Vol. 4 Núm. 1 (2017): Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales | Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales

Sidiane Coltro Roncato, Bruna Broti Rissato, Cristiane Claudia Meinerz, Edilaine Della Valentina Gonçalves, Omari Dangelo Forlin Dildey, Laline Broetto, Tulya Fernanda Barrientos Webler

48-58

Atividade antioxidante e enzimática em morangos (Fragaria vesca L.) tratados termicamente combinados com ácido salicílico

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Claudia de Jesus Negrete Diaz, Eliana Paola Segura Castro, Maria Elena Torres Sibaja, Jose Anibal Badel Causil

59-68

Identificación de Residuales Químicos de Oxitetraciclina, OTC, en la Carne Fresca Bovina obtenida en Plantas de Beneficio Categorías Nacional y Autoconsumo, destinada para consumo humano en el Departamento de Córdoba.

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Juliana Teodora de Assis Reges, Ana Carolina Borges Rodrigues, Cláudio José da Silva, Samara Moreira dos Santos, Andressa Cristina de Almeida Costa Maia, Warley Rhuan Vieira Tavares, Michelle Nogueira de Jesus, Simone Duarte Ramalho da Silva

69-77

Qualidade microbiológica e físico química do queijo muçarela a granel comercializadas no Município de Jataí-GO

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Metabolitos Secundarios (Bioprocesos en Alimentos)

Jose Libardo Tapiero Cuellar, Ronald Soleno Wilches, Mayra Alejandra Rosero Rivera, Yessika Marcela Rivas Rivera, Andrés Felipe Lozada Perdomo, Ángela Vanesa Blandon Romero, Dayan Katherine Ramírez Murillo

78-87

Evaluación de la vida útil de quesos semimaduros con recubrimientos comestibles utilizando aceite esencial de jengibre (Zingiber officinale) como agente antimicrobiano.

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