Desarrollo de una fórmula alimenticia con CBD para mitigar los síntomas del covid-19

Resumen

Explorar biocompuestos presentes en todo tipo de reinos de la naturaleza puede ayudarnos a mitigar los síntomas presentados por la infección del virus COVID-19 que propició la pandemia del año 2020 y que costó millones de vidas a nivel mundial. Objetivo: La presente investigación busca el desarrollo de una formula alimenticia a partir de biocompuestos, que permita combatir los síntomas del COVID-19. Materiales y métodos: mediante una búsqueda bibliográfica de artículos con estudios in vitro, in silico y clínicos, una estimación de parámetros Absorción, Distribución, Metabolismo y Excreción (ADME), estudios en modelos celulares y herramientas como el acoplamiento molecular frente a 11 blancos proteicos virales, fue posible la selección de los biocompuestos más óptimos a través de una Red Neuronal Artificial. Posteriormente, se realizó una búsqueda bibliográfica para validar el cumplimiento de los parámetros de la legislación nacional, en su uso para formulas alimenticias, productos fitoterapéuticos y su seguridad en alimentos aprobados por la Food and Drug
Administration (FDA), dando como resultado la identificación de 3 compuestos seleccionados (CBD, Ácido Eicosapentaenoico y Quercetina). Se seleccionó el Cannabidiol (CBD) para la realización de ensayos de viabilidad celular y de actividad antiviral frente al COVID-19 dado que este compuesto cumple con la legislación nacional para su implementación y se encuentra aprobado por la FDA en un medicamento de humanos, para tratar formas raras y graves de la epilepsia. Resultados y Conclusión: Estos ensayos in vitro dieron como resultado la no citotoxicidad y una actividad antiviral del 92% a una concentración de CBD de 6μM. El CBD se implementó posteriormente en una formulación alimenticia en polvo
desarrollada por la unidad de investigación y desarrollo de la compañía ALSEC Alimentos Secos S.A.S., la cual permite
mitigar los síntomas del COVID-19 y cumple con una actividad antiviral superior a la del principio activo solo.