Vol. 10 Núm. 1 (2023): Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales | Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales

Vida Apícola

Nieve Esther Lectong-Cusme, Isaac Leonel López-Pinargote, Vicky Yuliana Parrales-Mendoza, Neiva Marcela Quiñonez-Becerra, Beatriz María Bravo-Zamora, Arnaldo Narcizo Cevallos-Mendoza

26-40

Uso de propóleo y ε-polilisina como agentes preservantes en yogurt batido

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Ciencias Agroalimentarias (Alimentos 4.0)

Alex Alberto Dueñas-Rivadeneira, Plinio Abelardo Vargas-Zambrano, Jaime Fabián Vera-Chang, Luis Humberto Vásquez-Cortez, Wilfrido Xavier Viteri-Andrade, Jorge Ignacio García-Mejía, Kerly Estefanía Alvarado-Vásquez, Alexandra Andreina Meza-Cool

41-51

Efecto de la goma del muyuyo (Cordia lutea) como agente estabilizante y en la vida útil del néctar de naranja (Citrus x sinensis)

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José Luis Cevallos-Lino, Marlon Reinaldo Castro-García, Vanessa Gabriela Espinoza-Posligua, Julio Enrique Ávila-Roca, Cesar Fabian López-Zambrano, Italo Pedro Bello-Moreira

52-67

Estudio comparativo de dos recubrimientos comestibles a base de biopolímeros y cinamaldehído en la conservación de pepino Cucumis sativus L.

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Johanna Victoria Escobar-Calderon, Elizabeth Alzate-Quintero, Fray Alexander Arcila-Amariles, Santiago Alexander Ceballos-Gallego

85-94

Uso de la L-arginina y el ácido ascórbico para conservar mango “Tommy Atkins” mínimamente procesado

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Jaime Fabián Vera Chang, Jorge Ismael Benavides Vera, Luis Humberto Vásquez Cortez, Kerly Estefanía Alvarado Vásquez, Juan José Reyes Pérez, Frank Guillermo Intriago Flor, Maddela Naga Raju, Víctor Lovani Castro Triana

95-106

Efectos de dos métodos fermentativos en cacao (Theobroma cacao L.) trinitario, inducido con Rhizobium japonicum para disminuir cadmio

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Desarrollo Tecnológico e Innovación Empresarial