Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
ISSN: 2422-4456 (Electrónico)
Formato: Electrónico / Acceso abierto
Frecuencia: Semestral
Revisión por Pares: Doble Ciego
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Palabras clave
prototype,
agro-industrial residual biomass,
natural ingredient, Prototipo
Biomasa residual agroindustrial
Ingrediente natural protótipo,
biomassa residual agroindustrial,
ingrediente natural,
agro-industrial residual biomass,
natural ingredient, Prototipo
Biomasa residual agroindustrial
Ingrediente natural protótipo,
biomassa residual agroindustrial,
ingrediente natural,
Cómo citar
Ramírez-Navas, J. S., Rojas-Renjifo, K., Cardenas-Nieto, J. D., & Sánchez Mejía, M. . (2020). Estructuración de una definición para un prototipo de Ingredientes Naturales. Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales, 7(1), 10–19. https://doi.org/10.23850/24220582.2711
Resumen
La estructuración de definiciones es uno de los componentes esenciales del proceso de
creación y desarrollo del conocimiento. El concepto de un prototipo está concebido con el fin de explorar, aprobar o validar diferentes aspectos sobre el producto y, finalmente, demostrar el cumplimiento de los objetivos del diseño propuesto y los requerimientos del mercado identificado. En el proyecto Fortalecimiento de las capacidades de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) para la producción de ingredientes naturales (IN) a partir de biomasa residual (BR), Palmira, Valle del Cauca, Occidente-IN SGR CTI (Sistema General de Regalías - Ciencia, Tecnología e Innovación), se planteó como uno de los objetivos obtener tres prototipos de ingredientes naturales (PIN) a partir de BR agrícola y agroindustrial de frutales tropicales
producidos localmente, diferenciadores e innovadores, de talla mundial. Para efectos de este proyecto,
se realizaron dos talleres: uno teórico-práctico con el objetivo de definir PIN y establecer su alcance y
otro interno, de análisis de resultados. El primer taller tuvo dos etapas: la primera teórica (conferencias
magistrales) y la segunda práctica (trabajo en equipos para generar definiciones de PIN). En el segundo
taller se analizaron y consolidaron las definiciones. Como resultado se concluyó que esta definición debe
considerar los siguientes elementos: producción a escala, funciones del prototipo: (exploración, aprobación
y validación) y demostraciones de cumplimiento de los objetivos del diseño, (aceptabilidad y requerimientos
del mercado).
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