Vol. 7 Núm. 2 (2020)

Publicado junio 30, 2020

Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales

Biotecnología Agropecuaria (Economía Aplicada)

Héctor Andrés Granada-Díaz, Guillermo Salamanca Grosso

9-21

Cinética del proceso de fermentación de mostos en la producción de cerveza

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Christian Andrei Chacin Zambrano, Yessica Paola Quintero Avila, Leydy Gabriela Rodríguez González, Johanna Alexandr Gómez Santos

32-39

Evaluation of the in vitro growth of perolera pineapple (Ananas comosus) explants using organogenesis technique

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Jose Libardo Tapiero-Cuellar, Guillermo Salamanca-Grosso, Maria Andrea Benitez

40-49

Analysis of volatile compounds and antioxidant activity of Colombian ginger (Zingiber officinale) essential oil obtained by hydrohydraulic distillation assisted by microwave radiation

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Desarrollo Tecnológico e Innovación Empresarial

Milber Oswaldo Ureña-Peralta, Jimena Danixa Luyo-Cordova, Gabriela Cristina Chire-Fajardo

1-8

Nuevo método de control para el proceso industrial de fabricación de galletas

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Teresita de Jesús Debernardi-Vázquez, Noé Aguilar-Rivera

22-31

Manejo sostenible de subproductos agroindustriales y estrategias tecnológicas de bioconversión

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Investigación Agroindustrial

Alfonso Totosaus, Lucia Pineda-Calderón

68-75

Incorporación de almidón o mezclas almidón-xantana en sistemas lácteos coagulados para mejorar rendimiento y textura

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John Sebastián Benavides Montenegro, Brayan Arnovy Villota Ruano, Francisco Javier Guerra Portilla, Adrian Esteban Ceron Benavides

62-67

Desarrollo de ungüentos a base de Solanum nigrum y Baccharis latifolia para relajación muscular en deportistas.

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Jose Francisco Moro Pisco, Wallter Francisco Salas Valerio

50-61

Determinación de la difusividad térmica y los perfiles de temperatura de la papa entera (Solanum tuberosum L.) durante el calentamiento en medio líquido

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Artículo de Revisión

Tatiana Liceth Alvarado Dávila, Shirley Andrea Rangel Zambrano

76-94

Revisión de estrategias sostenibles para el aprovechamiento de residuos orgánicos en las organizaciones

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